Canapés (salmón ahumado, langostinos, palmitos, atún y palmitos)

Tartaletas cacao, queso azul y praliné de nueces

Tartaletas americanas de palmitos y salsa golf

Rolls de salmón rosado ahumado, queso blanco y semillas de sésamo negro

Canapés: langostinos, palmitos, atún, capresse y salmón ahumado

Tartaletas americanas con langostinos, palmitos y salsa golf

Tartaletas cacao, queso azul y praliné de nueces

Bohios de espinaca al parmesano

Knishes de papa y gouda

Fatay de lomo

Fatay de espinaca salteada y panceta

Burekas cuatro quesos

Hojaldre relleno con espinaca y cebolla caramelizada

Tartaletas de puerro salteado con parmesano

Empanaditas criollas

Mini soufflé: calabaza y almendra, zucchini, provolone y puerro

Quesos

Gruyere, parmesano, gouda, queso azul, bocconcini de mozzarella, brie, camembert, regionales con hierbas y pimientas

 

Fiambres

Jamón crudo, lomo de cerdo ahumado, salame mercedino, bondiola curada y pastrón ahumado, lomo tártaro, lomo marinado

 

De la bodega

Olivas verdes y negras, tomates deshidratados, berenjenas en escabeche, morrones asados, almendras, nueces y pasas

 

De la cuadra

Panes de campo, galletas de escalivadas, grisines saborizados, pletzalaj, tostadas y baguette

 

Dips

Queso crema & ciboulette, mousse de salmón y crema de hierbas

 

Coldspace

Camarones con pico de gallo

Capresse

Escabeche de pollo

Ceviche de lenguado

Mix de hojas verdes, croutons, tomates cherry, castañas y vinagreta de frutos rojos

Isla de sushi (3 piezas por persona: consultar valor)

Variedad de rolls, makis y niguiri

Salsa de soja, teriyaki y wasabi

Armado a la vista (consultar valor)

Sushiman

Variedad de rolls fríos y calientes

Makis

Niguiri

Sashimi

Salsa de soja, teriyaki y wasabi

 

Opcionales (c/costo adicional):

Salmón rosado ahumado con alcaparras

Blanco de pavita a la americana

Rolls de pollo

Cochinillo deshuesado

Jabalí ahumado

Ciervo ahumado

Langostinos calientes pomodoro

Langostinos calientes apanados con alioli

Islas calientes (5 a elección):

Pastrami flambée y pepino encurtido en pletzalej

Salmón rosado en papillote, juliana de hortalizas c/finas hierbas y salsa crema fumé

Varenikes en recheaud acompañados con salsa crema, fileto o cebolla

Falafel oriental en pan de pita y hummus

Salmón crocante con vegetales grillados y alioli

Lehmeyun

Pierna de Cordero

Pierna de Cerdo

Salsas

Figacitas de manteca / Criolla / Chimichurr / Provenzal / Teriyaki / Alioli /

Pinchos

Provoleta y panceta / Pollo y jamón serrano / Lomo c/salsa malbec

Pollo con salsa mostaza / Cerdo c/salsa agridulce / Polenta grillé

Langostinos tempura opcional / Tapeo Mediterráneo

Bruschettas

Jamón crudo / Hongos y parmesano / Espárragos gratínados

Mollejas flambeadas al verdeo con vino Chablis

Ragú de mollejas / lomo /ave

Wok oriental con salsa de soja, wasabi, teriyaki y maracuyá

Wok de vegetales / Pollo / Lomo / Cerdo

Penne rigate mediterráneo

Ravioles con salsa de camarones y pistachos

Risotto aí funghi

Paella de mariscos / ave / conejo / alcaucil

Cazuela de mariscos

Tacos y quesadillas mexicanas

Tortillas y nachos

Guacamole

Lomo, pollo y quesos

Salsa hotmex y soft red sauce

Opción 1: Ñoquis, ravioles o cappellettis con salsa fileto, crema o rosada

 

Opción 2: Mini hamburguesas con Provolone y french fries con dressing de verdeo

 

Opción 3: Bocconcini de pollo crocante y french fries con dressing de verdeo

Aros de calamar

Aros de cebollas acompañados con papas fritas

Entrada mayores

Alforjas de masa filo con sésamo y hortalizas

Dos finos creps artesanales rellenos de hortalizas

Crespelines rellenos con salteado de puerros

Malfatti de espinaca

Raviolones artesanales con relleno de: pollo-carne-verdura

Bruschetta de pan de hierbas, bocconcini de mozzarella, lomito canadiense, compota de vegetales y pesto de albahaca

 

Rellenos

Espinaca, ricota y romanito

Calabaza, almendras y parmesano

Gouda y puerro

Mousse de salmón

Champiñones

Capresse

Pollo, nuez y lomo ahumado

 

Salsas para platos mayores

Crema ciboulette / Cuatro quesos / Crema de puerros

Crema al champagne / Crema de espinacas / Cappellettis

Ravioles de ricota con salsa fileto / Ñoquis de papa

Crespelines de ricota, jamón y queso con crocante de queso

Mozzarella en carroza c/concassé de tomates y reducción de albahaca

 

Salsas para platos jóvenes

Crema / Crema rosada / Fileto /  Acompañado con crocante de queso

 

Entrada celíacos

Ñoquis aptos con salsa fileto

 

Entrada vegana

Bruschetta de pan de hierbas, hummus, compota de vegetales y pesto de albahaca

Brochette de vegetales con alioli y aceite de albahaca con papas cuña

Pollo Tournée relleno con jamón, queso, juliana de hortalizas y finas hierbas

Strogonoff de ojo de bife

Bondiola Braseada

Suprema Rellena

Opcionales costos adicionales

Ojo de bife relleno con vegetales y queso parmesano

Lomo emincé dos lonjas de lomo asadas

Lomo Tournée relleno con panceta y espinaca salteada

Tournée de ave e involtini de lomo

Cordero patagónico

Salmón rosado con costra de semillas, acompañado con macedonia de vegetales

Lenguado relleno con variedad de vegetales

Guarniciones (dos a elección):

Papas rústicas horneadas

Papas noisette

Puré rústico

Papas a la Suiza

Papas fondant

Mil hojas de papa

Papines andinos

Puré de calabaza cítrico

Soufflé de calabaza

Mil hojas de batata

Batatas glasé

Mix de hojas verdes

Cherry salteado

Strudel de hortalizas

Torre de vegetales grillé

Atadito de hortalizas

Soufflé de espinaca

Champignones salteados

Crocante de queso

Arroz pilaf

 

Salsas

Finas hierbas

Malbec

Crema al champagne

Crema a la mostaza de Dijon

Champignon

Crema ciboulette

Plato principal jóvenes

Suprema rellena de jamón y queso

Suprema Suiza con jamón y muzzarella con coulis de tomate

Milanesas de peceto y de pollo

Brochette de lomo y brochette de pollo

 

Plato principal celíacos

Milanesas de muzzarella apanadas en maíz con papas cuña

 

Plato principal vegetarianos

Torre de vegetales con gouda y papas rústicas

Plato principal vegano

 

Milanesa de berenjenas napolitana c/queso de almendras y papas rejilla

Torre de vegetales con queso de almendras y papas cuña

Cintas con Strogonoff de champignones

 

Guarniciones

Papas noisette

Papas rejilla

Batatas fritas

Papas cuadrille a la manteca

Croqueta de papa rellena

Mousse de choclo

Cherry salteado

Hojas verdes

Panecillos artesanales individuales

Panes de campo

Trenzas y grisines

Tostaditas artesanales

Galletas de escalivad

Postre mayores

Brownie, helado de crema americana, salsa de frutos rojos, salsa de durazno y coral

Bizcocho de vainilla, salsa tres leches y dilpomata

Panacotta con pure de frutos rojos o maracuyá

 

Postre jóvenes

Brownie, helado de crema americana, salsa de frutos rojos, salsa de durazno y cookie

Bizcocho de vainilla, salsa tres leches y dilpomata

Trifle con base de crumble, crema chantilly y frutas de estación

 

Postre celíaco

Ensalada de frutas

Brownie mousse de dulce de leche y frutos rojos

 

Postre vegano

Brownie con crema de dulce de leche frutos rojos y crumble

 

Torta Alegórica

Brownie con dulce de leche y merengue o rogel

Tartas & Tortas 1 a elección cada 10 personas

Lemmon pie / Isla flotante con sabayón / Torta de frutillas / Torta oreo / Torta oreo con dulce de leche / Torta de queso soufflé / Rogel / Crumble de manzanas / Bomba de chocolate / Cheesecake de Baileys / Tiramisú / Torta de frutos del bosque / Strudel de manzanas / Torta de menta y chocolate / Bavaroise de sabayón / Bavaroise de limón / Bavaroise de maracuyá / Chocotorta / Tatín de peras / Ganache de chocolate / Brownie con mousse de dulce de leche granizado / Torta operas / Mousse de chocolate y naranjas

 

Mousses

Mousse de chocolate / Mousse de limón / Shots con trifles 3 variedades / Bowl de frutas de estación

 

Crêpes & helados:

De Dulce de leche, chocolate, Fruta y M&M / De manzana al rhum con helados y salsas / Wafles con dulce de leche, chocolate, crema y miel maple / Helados en bochas: con salsas, chocolate, oblea y frutos secos

 

Bocados dulces celíacos

Brownie / Pasta frola / Alfajores de maicena / Crumble de manzanas / Cuadrado de coco y dulce de leche / Lemonies

 

Bocados dulces veganos

Brownies / Budín / Alfajores de maicena

Final de fiesta (una a elección):

Desayuno continental

Desayuno tropical

Mate con pastelitos

Mate con tortas fritas

Lomitos Diquint

Lomitos flambée

Colita de cuadril a la mostaza

Pastrón flambée

Pierna de cerdo con variedad de salsas

Pierna de ternera con variedad de salsas

Variedad de pizzas (fugazza, faina, pizza de cancha)

Tostados de jamón y queso

Acompañado con jugos, gaseosas, moscato y cerveza

Café

Tés saborizados

Crema de leche

Canela

Chocolate rallado

Limón

Jugos

Gaseosas

Jugos naturales de frutilla, pomelo, naranja

Gaseosas, gaseosas Light (línea Pepsi ccola y Coca Cola)

Agua con gas

Agua sin gas

Hielo

No se encuentran incluidas. Consultar carta.

No se encuentran incluidas. Consultar carta.

Canapés: langostinos, palmitos, atún, capresse y salmón ahumado

Tartaletas americanas con langostinos, palmitos y salsa golf

Tartaletas cacao, queso azul y praliné de nueces

Bohios de espinaca al parmesano

Knishes de papa y gouda

Fatay de lomo

Fatay de espinaca salteada y panceta

Burekas cuatro quesos

Hojaldre relleno con espinaca y cebolla caramelizada

Tartaletas de puerro salteado con parmesano

Mini soufflé de calabaza y almendra

Mini soufflé de zucchini

Mini soufflé de provolone y puerro

Empanaditas criollas

Tapeo

Jamón crudo y tomate deshidratado

Cherry, pimientos, cebolla y albahaca

Quesos

Gruyere, parmesano, gouda, queso azul, bocconcini de mozzarella, brie, camembert, regionales con hierbas y pimientas

 

Fiambres

Jamón crudo, lomo de cerdo ahumado, salame mercedino, bondiola curada y pastrón ahumado, lomo tártaro, lomo marinado

 

De la bodega

Olivas verdes y negras, tomates deshidratados, berenjenas en escabeche, morrones asados, almendras, nueces y pasas

 

De la cuadra

Panes de campo, galletas de escalivadas, grisines saborizados, pletzalaj, tostadas y baguette

 

Dips

Queso crema & ciboulette, mousse de salmón y crema de hierbas

 

Coldspace

Camarones con pico de gallo

Capresse

Escabeche de pollo

Ceviche de lenguado

Mix de hojas verdes, croutons, tomates cherry, castañas y vinagreta de frutos rojos

Isla de sushi (3 piezas por persona: consultar valor)

Variedad de rolls, makis y niguiri

Salsa de soja, teriyaki y wasabi

 

Armado a la vista (consultar valor)

Sushiman

Variedad de rolls fríos y calientes

Makis

Niguiri

Sashimi

Salsa de soja, teriyaki y wasabi

 

Opcionales (con costo adicional - consultar):

Salmón rosado ahumado con alcaparras

Blanco de pavita a la americana

Rolls de pollo

Cochinillo deshuesado

Jabalí ahumado

Ciervo ahumado

Langostinos calientes pomodoro

Langostinos calientes apanados con alioli

Islas calientes (5 a elección):

astrami flambée y pepino encurtido en pletzalej

Salmón rosado en papillote, juliana de hortalizas c/finas hierbas y salsa crema fumé

Varenikes en recheaud acompañados con salsa crema, fileto o cebolla

Falafel oriental en pan de pita y hummus

Salmón crocante con vegetales grillados y alioli

Lehmeyun

Pierna de Cordero

Pierna de Cerdo

 

Pinchos

Provoleta y panceta

Lomo con salsa malbec

Pollo teriyaki y semillas de sésamo

Cerdo con salsa ponzu

 

Salsas

Figacitas de manteca / Criolla / Chimichurr / Provenzal / Teriyaki / Alioli

Langostinos pomodoro sobre gratín de papas y puerro

 

Bruschettas

Jamón crudo, rúcula y tomate deshidratado

Hongos salteados

Cherry, bocconcini y albahaca

 

Montaditos de campo:

Bifecitos de lomo y pollo

Vegetales

Bruschetta artesanal

Tacos y quesadillas mexicanas

Tortillas

Nachos

Guacamole

Lomo, pollo y vegetales

Salsa hotmex y soft red sauce

Penne rigate mediterráneo

Ravioles con salsa de camarones y pistachos

Risotto al funghi

Paella de mariscos / ave / conejo / alcaucil

Cazuela de mariscos

Tacos y quesadillas mexicanas

Tortillas y nachos

Guacamole

Lomo, pollo y quesos

Salsa hotmex y soft red sauce

Wok Oriental con salsa de soja

Vegetales

Pollo

Lomo

Cerdo

Risotto de hongos

Postre mayores

Brownie, helado de crema americana, salsa de frutos rojos, salsa de durazno y coral

Bizcocho de vainilla, salsa tres leches y dilpomata

Panacotta con puré de frutos rojos o maracuyá

 

Postre jóvenes

Brownie, helado de crema americana, salsa de frutos rojos, salsa de durazno y cookie

Bizcocho de vainilla, salsa tres leches y dilpomata

Trifle con base de crumble, crema chantilly y frutas de estación

 

Postre celíaco

Ensalada de frutas

Brownie mousse de dulce de leche y frutos rojos

 

Postre vegano

Brownie con crema de dulce de leche frutos rojos y crumble

Torta Alegórica

Brownie con dulce de leche y merengue o rogel

Torta Alegórica:

Brownie, dulce de leche y merengue italiano

 

Tartas & Tortas porcionadas (una a elección cada 10 personas):

Lemon pie / Isla flotante con sabayón / Torta de frutillas / Torta oreo

Torta oreo con dulce de leche / Torta de queso soufflé / Rogel

Crumble de manzanas Bomba de chocolate

Cheesecake de baileys / Tiramisú / Torta de frutos del bosque

Strudel de manzanas / Torta de menta y chocolate / Bavaroise de sabayón

Bavaroise de limón / Bavaroise de maracuyá / Chocotorta / Tatín de peras

Ganache de chocolate / Brownie con mousse de dulce de leche granizado

Torta operas  / Mousse de chocolate y naranjas

 

Mousses:

Mousse de chocolate / Mousse de limón / Trifles

 

Bowls de frutas:

Frutas de estación

 

Crêpes & helados:

Crêps de dulce de leche / Crêps de manzana al rhum / Crêps con helados y salsas / Wafles con dulce de leche, chocolate, crema y miel maple /

Mix de helados en bochas: con salsas, chocolate y frutos secos

Final de fiesta (una a elección):

Desayuno continental

Desayuno tropical

Mate con pastelitos

Mate con tortas fritas

Lomitos Diquint

Lomitos flambée

Colita de cuadril a la mostaza

Pastrón flambée

Pierna de cerdo con variedad de salsas

Pierna de ternera con variedad de salsas

Variedad de pizzas (fugazza, faina, pizza de cancha)

Tostados de jamón y queso

Acompañado con jugos, gaseosas, moscato y cerveza

Café

Té saborizado

Crema de leche

Canela

Chocolate rallado

Limón

Jugos

Gaseosas

Jugos naturales de frutilla, pomelo, naranja

Gaseosas, gaseosas Light (línea Pepsi ccola y Coca Cola)

Agua con gas

Agua sin gas

Hielo

No se encuentran incluidas. Consultar carta.

No se encuentran incluidas. Consultar carta.